Nemrég baráti összejövetelen voltunk, és a házigazda ezzel a levessel várt minket. Annyira finom volt, hogy mi is elkészítettük, illetve egy kicsit át is formáltuk a saját ízlésünk szerint. Az eredmény egy szuper krémes, tápláló és különlegesen finom ízvilágú leves lett!
Hozzávalók:
kettő db édesburgonya
egy db répa
egy fej hagyma
két gerezd fokhagyma
kókusztej (425 ml konzerv)
nagyobb darab gyömbér
zsír vagy olivaolaj
só, bors, szerecsendió, fahéj
méz
vaj
Elkészítés:
Vágd fel a hagymát apróra, majd zsíron kezdd el megdinsztelni. Tedd hozzá a karikákra vagy félkörre vágott répát, majd a két összetevőt egy kicsit pirítsd le. Utána belekerülhet a kockákra darabolt édesburgonya. Kavargasd egy kis ideig. Vágd ketté a gyömbért, majd szórd bele a felét és a két gerezd felaprított fokhagymát is.
Önts a lábosba vizet, hogy az összetevőket éppenhogy ellepje. Ízlés szerint szórd bele a fűszereket. Tedd rá a lábos fedelét, majd párold. A répának több idő kell, hogy megpuhuljon, így az édesburgonya szét fog főni, de ez nem baj. Miután a répa is megpárolódott, hagyd kihűlni. Amint langyos, botmixerrel keverd krémes állagúra, majd tegyél bele egy kanál mézet, önts bele 200ml kókusztejet és egy kis kanál vajat, hogy krémes állagot kapj. Reszeld bele a gyömbér másik felét, hogy még frissebb legyen az íze. Tálaláskor szórhatsz a tetejére tökmagot. Jó étvágyat kívánunk!